（情報提供　　happy food salon ＋Ｍａｔｅ）

旬の食材って、自家栽培や頂きもので溢れてしまうことありませんか？

ここ柳川の土地柄、ご近所から頂くこともしばしば。

ありがたい！！

・・・だけど、余って困ってしまうこともありますよね。

 

５～７月の旬である『にんにく』

 

ネットに入れて風通しの良い場所で干しておくのも良し！

ですが、

せっかくなら、ちょいとその前に一工夫してみませんか？

夏バテ防止のために『にんにく味噌』なんて、いかがでしょう

 

 

にんにくには、

硫化アリルといって、疲労回復のビタミンＢ１の吸収を高める成分が含まれています。

疲れやすい季節には、もってこいの食材ですね！

 

 

　『にんにく味噌』　

・にんにく    １００ｇ（約３玉）　　        ・油　　　少量　

・はちみつ    ４０ｇ（ 大さじ２)　　 　    ・酒　　    ６０ｃｃ（大さじ４）

・黒糖　         ４０ｇ（大さじ２½）　  　 ・合わせ味噌　　４００ｇ

 

①にんにくをみじん切りにして、少量の油で炒める。　

②その他の調味料を加えて、１５分程弱火にかけながら、木べらなどで水分を飛ばすように練る。

出来上がり～♪♪

 

 

 

１ヶ月程、冷蔵保存したら食べ頃です♪

おにぎりの具材にしたり、

きゅうりなど新鮮野菜につけて食べるのもオススメですよ

 

 

１ポイントアドバイス

季節ものの“青しそ”を一緒に加えると、

にんにくの香りを和らげてくれますよ～  

１０枚程を千切りして混ぜ混ぜ♪

次の日のにんにく口臭が気になるアナタ！！

お試しあれっ 

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